O que fazer quando a pasta americana está derretendo?

Muitos visitantes nos contatam dizendo que sua pasta americana sua, derrete, racha, enfim, não fica como as de padaria.

Primeiro, vamos às causas do problema:

SUA A PASTA AMERICANA - Umidade

MINHA PASTA AMERICANA RACHA - Demora em aplicar a pasta, a pasta foi aberta muito fina ou a pasta foi aberta muito grossa

Aqui vamos alistar algumas dicas simples de como usar a famosa pasta americana:

- A pasta americana é sensível à umidade. Não pode ir à geladeira, nem aplicadas por cima de algo gelado ou frio (Ex: brigadeiro). Às vezes era isso que fazia você errar na pasta!

- Fez a pasta americana? Use-a em menos de 15 minutos. Caso contrário ela pode rachar e outros problemas

- Guarde em sacos plásticos bem apertados, tentando tirar o máximo de ar do saquinho, pois o ar que faz a pasta estragar. Guarde em um pote bem fechado à temperatura ambiente. A validade é 1 mês, mas antes de utilizar, sempre veja se a mesma está boa, pois pode estragar mais rápido.

- Simples, ponha no microondas por 5 segundos, para dar uma amolecida e ponha 1/2 colher (café) de margarina que usou para fazer a pasta pela primeira vez e sove até dar o aspecto que foi um dia. Daí pode utilizar. Se não tiver microondas, não tem problema, faça o processo normalmente

IMPORTANTE:

• Nunca substitua margarina por gordura hidrogenada
• Aplique sobre uma massa de no mínimo 5mm de espessura
  Limpeza é super importante
• Qualquer menor sinal de umidade a pasta "sua" portanto, cuidado com a umidade! Sempre ambientes frescos

RACHOU - E agora:?: Esfregue com a ponta dos dedos untada com margarina, a massa. O calor da mão, vai fazer "cicatrizar". NUNCA UTILIZE ÁGUA. E da proxima vez, fique atento às causas da rachadura

SOOU - E agora?: Não há nada a fazer. Mas se sempre sua, mesmo sem umidade, da próxima vez utilize CMC (cola alimentar). Use de 1 à 5 gramas por quilo de produto

Esperamos ter ajudado a todos com essa dica. A pasta americana não tem muitos problemas com validade depois de aplicada corretamente, geralmente acompanha a validade do próprio bolo, se guardada em local seco e arejado. Qualquer dúvida é só postar nos comentários. Depois disso, parece que usar pasta americana é chato. E é mesmo; mas com um pouco de prática, já pega experiência e gosto pelo assunto! 

O que fazer quando a pasta americana começa a suar?

Feche portas e janelas. Se não tiver ar, um aquecedor, mesmo em dias quentes, ajuda a secar um pouco o ambiente. Deixe ligado e feche tudo por algumas horas pelo menos. Espalhe a ganache sobre o bolo e deixe na geladeira por 30 minutos antes de colocar a pasta.

O que fazer para não amolecer a pasta americana?

Se a pasta estiver muito ressecada você pode colocar um pouco de glicerina bidestilada própria para alimentos. Utilizou muito açúcar ou amido de milho ao abrir a pasta. Após a abertura da pasta, esperou-se muito tempo para que ela fosse aplicada sobre o bolo.

Como deixar pasta americana mais mole?

DICA: Para cada 500 g de pasta americana danificada (Rachando muito) 50 ml de água temperatura ambiente, vá colocando e amassando a pasta até que ela fique bem mole . Caso precise mais de água vá colocando aos poucos.

O que preciso para trabalhar com pasta americana?

DICA 3: Sovando a pasta americana O ideal é usar a palma das mãos e o peso do corpo para apertá-la e alcançar o resultado esperado. Caso apareça as pequenas bolhas, muitas vezes inevitáveis, use uma agulha bem fina e espete em cima da bolha para estourá-las.

O que colocar no bolo antes de colocar a pasta americana?

Antes de cobrir um bolo com pasta americana, use uma cobertura mais consistente, por exemplo ganache ou brigadeiro, para servir de “argamassa”, deixando-o completamente liso, sem uniformidades na base ou laterais, para que a pasta americana consiga aderir em todo ele, evitando a entrada de ar e, consequentemente, o ...

O que faz a pasta americana derreter?

A Pasta Americana Arcólor possui em sua composição cerca de 78% de açúcar. Em dias chuvosos, ou muito úmidos a pasta capta está umidade, e pode sim vir a suar ou melar um pouco mesmo tratando-se de um produto industrializado.

Porque minha pasta americana fica mole?

Ter um ambiente aquecido e seco vai evaporar a umidade da sua massa quase instantaneamente. Para isso, você pode usar seu forno. Só tenha cuidado para não aquecê-lo demais. Esquente só um pouco, desligue e ponha a peça dentro do forno em uma assadeira antiaderente.

Como descongelar pasta americana antes de usar?

De preferência, deixe ainda embalado na geladeira (na parte debaixo) por cerca de 6 horas. Em seguida, coloque em um local arejado e em temperatura ambiente. Deixe descongelar por mais 5 horas. Caso você queira servir o bolo quente, precisa aguardar até que ele fique totalmente descongelado e em temperatura ambiente.

Como fazer uma pasta americana em casa?

• A pasta americana trata-se de uma massa comestível muito utilizada na decoração de bolos. Quando comprada revela-se uma despesa considerável, pelo que a opção mais econômica é aprender a fazer pasta americana em casa. Saiba como com as dicas do TudoReceitas!

Qual a melhor essência para pasta americana?

• A melhor essência para pasta americana é a de amêndoas. Não coloque outro tipo de açúcar, como o de confeiteiro, por exemplo, pois a consistência é diferente.

Como fazer uma pasta americana colorida?

• Caso queira sua pasta americana colorida, para cores claras adicione corante comestível em gel da cor de preferência no meio da pasta e dobre diversas vezes para que a cor se espalhe. Adicione mais corante até chegar na cor desejada. Deixe um pouco de pasta branca separada, caso a cor fique muito escura dá para consertar.

Porque a pasta americana fica derretendo?

Qual o tempo de secagem da pasta americana?