Os meses de outono e inverno no Brasil, entre o fim de março e meados de setembro, costumam concentrar os meses mais secos em todo o país. É por isso que nestes mesmos meses ocorre a entressafra leiteira: devido a maior escassez de pastos. Isso já seria motivo suficiente para uma subida no preço dos produtos, sejam os líquidos, em pó ou compostos lácteos. Show
Guerra na UcrâniaA Ucrânia é uma grande exportadora de fertilizantes, usados tanto nas pastagens, quanto no cultivo da soja, que é um dos principais componentes da ração de gados. Com a guerra e a interrupção das exportações, o preço deste produto subiu e, claro, foi repassado aos consumidores. Para complicar ainda mais, o custo do barril do petróleo também subiu e impactou nos combustíveis. Nesta equação, somada com a inflação do período no Brasil, a conta do mercado encareceu, não somente para comprar leite, mas para comprar alimentos de uma maneira geral. Mas, leite é tudo igual?Nem sempre! Imagine que você está na prateleira do mercado, pensando que a marca e o preço são as únicas variáveis na hora de escolher. Porém o rótulo de uma das latas diz “leite em pó integral”, e o de outra informa “composto lácteo”. E aí, qual é a diferença? Esse ponto tem levantado várias polêmicas nas redes sociais, inclusive com posts que chegaram a viralizar no Facebook e já ultrapassaram a marca de cinco milhões de views. A marca que acabou implicada no debate foi a Nestlé, com sua famosa linha Leite Ninho. O produto no centro da questão é o Ninho Forti+ Instantâneo, classificável como composto lácteo, o que é diferente da classificação “leite em pó”. A polêmica pode ter surgido do fato de que a marca realmente trouxe uma nova fórmula, que inclui, entre os ingredientes, vitaminas, minerais, óleos vegetais e fibras. Segundo a Nestlé, o composto é indicado para crianças em idade pré-escolar que passam por período de seletividade com baixa ingestão de vitaminas e minerais. Portanto, seria outra linha de produto, sendo que uma não exclui a outra. A informação nutricional e os ingredientes de cada uma das opções estão disponíveis no site da empresa: leite integral em pó (aqui) e composto lácteo (aqui)! O que dizem as autoridades no assunto?Segundo a legislação brasileira, para ser classificado como leite (ou leite em pó), o produto não deve ter outros ingredientes adicionados a não ser vitaminas e minerais. Já para o produto ser qualificado como composto lácteo, é necessário preencher alguns requisitos presentes na Instrução Normativa nº 28, de 12 de junho de 2007, do Ministério da Agricultura. Basicamente, os ingredientes lácteos devem representar no mínimo 51% da massa do total de ingredientes do produto. Ou seja, o leite deve continuar sendo o principal ingrediente.
Afinal, qual é a diferença exata entre eles?Aqui vale a pena lembrar que outra classificação que pode causar polêmica ou confusões é a das fórmulas infantis. Então, abaixo vamos definir claramente cada uma das três:
Então, quando for comprar, lembre-se: a principal restrição do leite integral é a de não ser indicado para menores de 1 ano de idade. Já o composto lácteo deve ser recomendado por especialista, pois contém muitos nutrientes (apesar de ser um ingrediente muito utilizado em receitas de doces). Em todos os casos, é importante lembrar que a recomendação sobre a alimentação da criança (seja o uso de fórmulas, compostos lácteos ou mesmo leite integral) sempre deve ser feita por um pediatra. Além disso, dá para afirmar que sempre que possível as crianças devem ser alimentadas exclusivamente com leite materno pelo menos até os seis meses de idade, e preferencialmente até os dois anos como complemento à alimentação. Qual o posicionamento da marca?Em contato com a gente, realizado em 17 de julho de 2020, a Nestlé informou que:
O que é mais saudável leite em pó ou líquido?Não existe uma grande diferença entre o leite líquido e o leite em pó, já que a composição de ambos é muito semelhante, com exceção da presença de água. Além de que no processamento do leite em pó, podem perder-se ou alterar-se algumas substâncias.
O que é mais saudável leite em pó ou leite de caixinha?Os leites em pó, próprio para cada idade, contêm uma quantidade de nutrientes maior que os leites em caixinha. Basta observar a quantidade nutricional na parte de trás da embalagem.
Qual é o tipo de leite mais saudável?Leite desnatado e semidesnatado
Já o leite desnatado é uma versão ainda mais saudável com menos de 0,5% de gordura. Com isso, pode ser consumido por pessoas com diabetes, colesterol alto ou ainda por quem quer emagrecer ou seguir uma dieta mais leve.
Qual leite tem mais gordura instantâneo ou integral?"O leite integral possui maior teor de gorduras, é necessário em situações de desnutrição ponderal (baixo peso), auxilia a absorção de vitaminas lipossolúveis como a D, E, A e K", explica Luciana Novaes.
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