21 de janeiro, 2019 às 11:51 | Postado em Estrutura da matéria, Termologia, termodinâmica Show Respondido por: Prof. Fernando Lang da Silveira - www.if.ufrgs.br/~lang/ Água pura ferve em temperatura inferior à temperatura de uma solução de sal em água. Em acordo com a Lei de Raoult a dissolução de sal em água tem como consequência uma diminuição na pressão de vapor saturado da solução em relação à água pura, determinando então que o ponto de ebulição se eleve. Vide condição para ebulir em Umidade relativa, pressão de vapor e ponto de ebulição.  Realizei um experimento com 500 ml de água de torneira. O termômetro que utilizei indicava 99,8°C quando a água ferveu em um recipiente aberto. Dissolvi 100g de sal de cozinha em água e então o ponto de ebulição desta salmoura passou a ser 103,4°C. Outras postagens sobre propriedades da água: Por que gelo gruda no recipiente? Mudança de estado da água ao ser exposta ao vácuo Dilatação da água na fase sólida Propriedades da água A informação de que o gelo flutua em água líquida permite concluir como a temperatura de fusão do gelo varia com a pressão exercida? A razão para o chiado da chaleira antes de ferver Umidade relativa versus umidade absoluta Umidade relativa, pressão de vapor e ponto de ebulição Orvalho e condensação Sobre a água no ar Umidade do ar e a densidade do ar Umidade relativa: o que é e como se determina? Por que vapor é classificado como estado gasoso? Curvas reais de aquecimento da água Nuvens não são massas de vapor? Evaporação de água no solo?? Confusão recorrente sobre vaporização da água Diferencie ebulição de evaporação! Fabricando neve no Youtube!? Copo suado “Docendo discimus.” (Sêneca) Número de visualizações: 25.742 Posts RelacionadosQuem é fã de culinária já deve ter ouvido sobre um truque para fazer com que a água comece a ferver mais depressa: basta adicionar uma pitadinha de sal e pronto! O líquido alcança o ponto de ebulição em menos tempo do que o normal — o que é especialmente útil para quem deseja preparar uma bela macarronada em tempo recorde. Mas, o que é que o sal tem a ver com a água e, mais importante, será que ele é mesmo dotado do poder de acelerar as coisas? Pois, de acordo com Sean Hutchinson, do portal Mental_Floss, esse papo de que o sal serve de ingrediente “mágico” para a fervura, por mais que ele seja popular entre chefs de cozinha amadores e profissionais mundo afora, não passa de um mito. Na verdade, nós suspeitamos que possivelmente se trate de uma mentirinha inventada por algum cozinheiro que queria enganar algum competidor.
Aliás, segundo Sean, o efeito é inverso, já que a adição do sal pode retardar o processo ao aumentar o ponto de ebulição do líquido. Com isso, a tendência de a água evaporar é maior do que a de que ela permaneça em sua forma líquida em nível molecular. Truque furadoConforme explicou Sean, quando acrescentamos sal à água ocorre um fenômeno conhecido como “elevação do ponto de ebulição”, que envolve três conceitos básicos da química: soluto, solvente e solução. Assim, o que acontece é que, ao adicionar o sal (um composto soluto) no líquido (que é um solvente) criamos uma solução (água salobra) que necessita de uma maior exposição ao calor para começar a ferver.
Então, em vez de entrar em ebulição aos — aproximadamente — 100 °C, que é o caso da água sem sal, o líquido precisa ficar mais quente e chegar aos 102,2 °C para iniciar a fervura. Entretanto, você pode pensar nesse processo de outra maneira... como a adição do ingrediente retarda a ebulição, ela pode ser útil no caso de que você deseje cozinhar algo mais lentamente ou acrescentar mais sabor à sua criação culinária! *Publicado em 12/12/2016
Você sabia que o Mega Curioso está no Instagram, Facebook e no Twitter? Siga-nos por lá. O que ocorre com a temperatura de ebulição da água quando acrescentamos sal?Tonoscopia. Ocorre parecido com a Ebulioscopia, ao colocar sal na água, diminui a pressão de vapor e assim aumenta o ponto de ebulição da água. Quanto menor a pressão de vapor, menor o ponto de ebulição.
O que acontece com a mistura de água e sal?Quando dissolvemos o sal na água, as características elétricas da molécula de H2O interferem com a atração eletrostática dos íons do sal, que se enfraquecem e se dispersam pelo líquido de novo na condição de íons livres.
O que acontece com a temperatura de fusão Quando o sal e adicionado à água?Resposta: Solvente puro água e soluto sal de cozinha. Quando misturados, provocam alteração nas propriedades físicas do solvente, neste caso o aumento do ponto de fusão (P.F). ... No entanto, quando se aquece uma solução aquosa de NaCl, percebe-se que o ponto de ebulição da água sofre um aumento.
O que acontece se aquecer o sal?O sal é aquecido a uma temperatura superior a 800,4ºC, que é o seu ponto de fusão; e, dessa forma, ele se funde, passando do estado sólido para o líquido.
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O que acontece com a temperatura da água com sal depois que entra em ebulição
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