Dificuldade de preparo Fácil Como fazer a receita tradicional de bacalhoada de forno: com batata, ovo pimentões, cebola e azeitona preta, o prato é perfeito para ocasiões especiais, como Páscoa e Natal, e também para o almoço de domingo. Confira! A bacalhoada de forno é uma receita tradicional do almoço de Páscoa e da ceia de Natal. Clássico da culinária portuguesa, o prato é feito com lombo de bacalhau dessalgado, batatas,
ovos, cebolas, pimentões, azeitona e bastante azeite. O segredo para deixar o bacalhau suculento é prestar atenção no cozimento. Caso a água evapore, acrescente mais água para que ele não fique duro e ressecado. Depois, é só espetar um garfo para conferir se o bacalhau está cozido, mas firme e sem
desmanchar. Confira como fazer a bacalhoada de forno! Bacalhoada de forno — Foto: Receitas Ingredientes
Modo de Preparo
- 1 Em uma panela, coloque 1 quilo de lombo de bacalhau dessalgado e água suficiente para cobrir o bacalhau pela metade. Cozinhe por 20 minutos.
- 2 Espete o garfo para conferir se o bacalhau está firme cozido. Reserve.
- 3 Em uma panela, coloque 1 quilo de batata em rodelas e água suficiente para cozinhar. Cozinhe até ficar al dente.
- 4 Quando estiverem cozidas e macias, escorra as batatas e reserve.
- 5 Em uma panela, coloque 1 fio de azeite e adicione 3 cebolas em rodelas, 1 pimentão verde em rodelas, 1 pimentão amarelo em rodelas, 1 pimentão vermelho em rodelas e pimenta-do-reino a gosto. Refogue.
- 6 Forre o fundo de uma assadeira com as batatas cozidas.
- 7 Em seguida, adicione metade do refogado de pimentões e acomode as postas de bacalhau cozidas.
- 8 Acrescente o restante do refogado de pimentões, 4 ovos cozidos em rodelas, 1 xícara de azeitona preta e regue com bastante azeite.
- 9 Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.
- 10 Finalize com salsa picada a gosto e sirva em seguida.
Como fazer bacalhoada de forno — Foto: Receitas
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Preparação do Bacalhau:
1. Descongelar os Lombos de Bacalhau em leite temperado com noz-moscada e 2 dentes de alho laminados.
2. Numa frigideira antiaderente, amolecer no azeite os restantes dentes de alho laminados e as cebolas cortadas em rodelas.
3. Temperar com sal e pimenta preta moída na hora.
4. Colocar os Lombos de Bacalhau escorridos numa assadeira.
5. Cobrir com a mistura de cebola e alho em azeite.
6. Polvilhar ligeiramente com pão ralado.
7. Levar ao forno pré-aquecido a 200° C por 20 min. aprox. (dependendo do forno e da altura dos Lombos de Bacalhau).
Para terminar:
8. Servir de imediato com batatas assadas e brócolos cozidos.