Qual o segredo para o açaí ficar cremoso

Nos dias mais quentes nada mais gostoso do que um açaí na tigela para satisfazer aquela fome e se refrescar. A sobremesa pode ser consumida tanto por quem quer emagrecer, quanto por quem deseja engordar, basta prestar atenção aos outros ingredientes que compõe a receita. Confira sugestões de preparo dessa delícia:

1. Açaí na tigela com xarope de guaraná

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Ingredientes

• 250 g de polpa de açaí congelada
• 5 ml de xarope de guaraná

Modo de preparo

1. No liquidificador, coloque a polpa de açaí e o xarope de guaraná;
2. Bata até ficar bem cremoso;
3. Coloque em uma tigela a sua escolha e aproveite.

2. Açaí na tigela com banana e granola

Ingredientes

• 200 g de polpa de açaí
• 3 a 4 colheres de mel
• 1 banana
• Granola a gosto

Modo de preparo

1. Corte a banana em rodelas e coloque no liquidificador;
2. Adicione o mel e bata usando a função pulsar;
3. Acrescente a polpa de açaí e pulse novamente os ingredientes;
4. Leve para um bowl e sirva-se.

3. Açaí zero açúcar na tigela com banana e morango

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Ingredientes

• 250 ml de açaí zero açúcar
• 1 banana
• 6 morangos
• Granola a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, coloque metade do açaí zero;
2. Corte metade da banana e despeje por cima do açaí;
3. Pique três morangos ao meio e adicione na tigela;
4. Despeje o restante do açaí;
5. Decore com três morangos cortados ao meio e a outra metade da banana.

4. Açaí na tigela com leite de amêndoas e tâmaras

Ingredientes

• 200 g de polpa de açaí
• 2 tâmaras
• 1 banana congelada
• 1/2 copo de leite de amêndoas
• Morangos a gosto
• Blueberry a gosto
• Granola a gosto
• Coco ralado a gosto
• Chia a gosto

Modo de preparo

1. Em um liquidificador adicione a banana, as tâmaras, a polpa de açaí e o leite de amêndoas;
2. Bata até misturar bem;
3. Coloque em um bowl e decore com morangos, granola, coco ralado, chia e blueberry.

5. Açaí na tigela fit

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Ingredientes

• 2 polpas de açaí
• 1 banana média
• 50 ml de água
• Adoçante a gosto

Modo de preparo

1. Coloque as bananas e um pouco de água no liquidificador;
2. Pulse até virar uma pasta;
3. Acrescente as polpas de açaí;
4. Bata novamente e adicione um pouco de água se a mistura estiver muito grossa;
5. Adicione o adoçante;
6. Continue pulsando até a mistura ficar bem cremosa;
7. Sirva-se.

6. Açaí na tigela com leite condensado e leite Ninho

Ingredientes

• 100 g de polpa de açaí
• 1 banana
• 50 ml de água
• 1 colher de mel
• 4 colheres de leite Ninho
• Leite condensado a gosto
• Morangos a gosto

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador a polpa de açaí, a água, metade da banana e o mel;
2. Bata até a mistura ficar cremosa;
3. Em seguida, em uma tigela, coloque duas colheres de leite Ninho e o leite condensado;
4. Despeje todo o açaí por cima;
5. Adicione duas colheres de leite Ninho;
6. Pique a banana e os morangos e decore;
7. Finalize com mais um pouco de leite condensado.

7. Açaí na tigela proteico com manga

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Ingredientes

• 1 polpa de açaí
• 1 manga congelada
• Whey protein a gosto
• Granola a gosto

Modo de preparo

1. Adicione a manga e o whey protein no liquidificador;
2. Bata até obter uma pasta, pode ser necessário adicionar um pouco de água;
3. Coloque em uma tigela e reserve;
4. Em seguida, no liquidificador, acrescente a polpa de açaí e o whey protein;
5. Pulse até que a mistura fique pastosa;
6. Despeje o açaí em metade de uma tigela maior;
7. Na outra metade, despeje a manga cremosa;
8. Cubra com granola e pode se deliciar.

Pode ir preparando o seu açaí na tigela, só não se esqueça de dar uma olhada também nas receitas de sorvete caseiro, ótimas para serem preparadas nos dias mais quentes.

Relacionadas

O truque para um açaí cremoso está em usar banana, por isso comece por cortar as bananas em rodelas e colocar no liquidificador. Retire o açaí do freezer 10 a 15 minutos antes de preparar esta receita e junte ao liquidificador. Bata por 1-2 minutos até virar um creme e observar que não restam pedaços de banana.

Como é que faz para engrossar mais o açaí?

Mistura de farinha de mandioca e água era usado para engrossar o açaí vendido.

Como usar liga neutra no açaí?

Como usar liga neutra no açaí?
Bata no liquidificador a polpa de açaí, as bananas, o Xarope Saborama de Guaraná e a Liga Neutra Saborama até formar um creme homogêneo.Leve a mistura ao congelador e, quando o creme de açaí, estiver ao ponto de congelar acrescente o Emulsificante Saborama e bata novamente.

Qual a temperatura para manter o açaí?

Armazenamento refrigerado de açaí – Geralmente o açaí é armazenado em polpa congelada, sendo a temperatura de -18 graus Celsius ideal para o seu armazenamento.

Qual a temperatura do freezer para açaí?

A temperatura ideal para o açaí bolear de maneira fácil é entre -10 e -12 ºC. É possível atingir essa temperatura exata instalando um controlador de temperatura externo no freezer.

O que pode substituir o xarope de guaraná no açaí?

O mel é bem mais saudável que o xarope de guaraná (usado para adoçar o açaí) e deixa um gostinho muito melhor.

O que fazer para render o açaí?

Receita para render

O cálculo da mistura do açaí geralmente gira, em torno, de 200 g de xarope de guaraná para cada 1 kg de polpa. O resultado é surpreendente, em uma situação em que todos saem ganhando, pois equilibra-se o sabor e gasta-se menos dinheiro.

Como deixar o açaí puro doce?

Você pode bater 100 gramas de polpa de açaí com uma banana e 100 ml de água, assim, ele fica supersaboroso e bem menos calórico. Se quiser adoçar, experimente usar mel em vez de açúcar. Para aproveitar todas as vantagens da fruta para a saúde, preparar esse lanche uma vez a cada três dias é suficiente.

O que colocar no açaí para vender?

Para acompanhar o açaí as frutas e cereais mais pedidos são esses :
Banana.Morango.Granola.Amendoim.sucrilhos.Leite em póLeite condensado.Granulado.

Para que serve o emulsificante no açaí?

Nos sorvetes e cremes, o emulsificante produz uma sensação de maior maciez ao paladar, além de produzir um derretimento mais lento. O acréscimo do ingrediente cria uma textura espumosa, com leveza, porém mantendo certa firmeza na densidade do produto final.

Para que serve a liga neutra?

A adição da Liga Neutra durante o processo de produção de sorvetes favorece a sinergia entre os ingredientes auxiliando no corpo e textura da calda, evita a formação de cristais de gelo e retarda o derretimento, mantendo as características físicas do alimento por mais tempo, quando este está fora do congelador e

Qual a função do emulsificante no açaí?

É utilizado para dar volume aos produtos alimentícios, permitindo emulsão entre dois ingredientes que não se misturariam. Com isso, o alimento ganha maior cremosidade, uniformidade e rendimento, produzindo uma sensação mais agradável tanto ao paladar quanto ao toque.

Pode guardar açaí no congelador?

Pode, a validade dele é de até 30 dias congelado. Mas congelar o creme é ideal pra quem trabalha com açaí no pote já pronto, só pra entregar ao cliente, ou com dindim (sacolé). Se você monta na hora, pode fazer uma quantidade menor!

Como manter o açaí cremoso?

Como é que faz para engrossar mais o açaí?

Como evitar cristais de gelo no açaí?

Porque o açaí fica cristalizado?