Quais as vantagens e desvantagens dos alimentos processados?

Você já pensou nos tipos de alimentos que ingere e o que eles representam para a sua saúde? Com a correria do dia a dia, cada vez mais consumimos industrializados, que são extremamente prejudiciais ao organismo, devido aos aditivos químicos presentes. Entre as principais consequências de manter uma dieta rica em produtos processados e/ou refinados estão questões como ganho de peso, aumento da incidência de alergias, além de problemas cardiovasculares.

Alimentos industrializados: o que são itens refinados, processados e aditivos químicos?

Entre os alimentos industrializados, existem dois tipos principais: os refinados e/ou processados. Enquanto os refinados passam por um processo que remove grande parte do seu valor nutricional, os processados sofrem adição de sal, gordura e açúcar. Para fazer o alimento durar mais e realçar o seu sabor, os produtores também adicionam aditivos químicos, incluindo adoçantes, aromatizantes, corantes, emulsificantes e acidulantes.

Descubra os malefícios que o alto consumo de alimentos processados podem causar

Uma dieta rica em industrializados, além de ser muito mais calórica e pouco nutritiva, ainda aumenta as chances de problemas cardiovasculares, gástricos e respiratórios, além de alergia e colesterol elevado. Isso acontece porque o consumo intenso de produtos processados - como pão francês, biscoitos, açúcares refinados e fast food - sobrecarrega o organismo, que, por sua vez, reage apresentando inflamações.

Quer ter mais saúde? Mantenha uma dieta balanceada

Se você quer alcançar uma vida mais equilibrada, não tem mistério: adote uma dieta balanceada, rica em alimentos naturais e com baixo consumo de itens industrializados. Faça refeições coloridas, nutritivas e variadas, aumente a ingestão de água e estabeleça uma rotina de atividades físicas. No entanto, antes de aderir à qualquer dieta, entre em contato com o seu nutricionista, que vai poder te indicar o melhor caminho para as suas necessidades!

Índice A NECESSIDADE DE MELHORAR A COMUNICAÇÃO COM O CONSUMIDOR DE ALIMENTOS E BEBIDAS AJUSTANDO CONCEITOS SOBRE ALIMENTOS PROCESSADOS AJUSTANDO CONCEITOS SOBRE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS E INDÚSTRIA DE ALIMENTOS QUAIS SÃO OS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS PRODUZIDOS NO BRASIL AS VANTAGENS DA INDUSTRIALIZAÇÃO PARA O ABASTECIMENTO DA POPULAÇÃO QUANTO AOS INGREDIENTES UTILIZADOS PARA A PRODUÇÃO DE ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS 78 84 16. Os tipos de ingredientes utilizados nos alimentos industrializados 17. A segurança dos ingredientes nos alimentos industrializados 66 69 72 13. Alimentos industrializados, abastecimento e conveniência 14. Qualidade e preços dos alimentos industrializados 15. Alimentos industrializados e sustentabilidade 52 55 9. Diferenças entre alimentos processados e alimentos industrializados 10. A indústria de alimentos e bebidas no Brasil 60 62 11. Alimentos industrializados na dieta dos brasileiros 12. Alimentos industrializados seguem as tendências de consumo 36 42 46 6. De fato, o que são alimentos processados 7. Para que servem as tecnologias de processamento de alimentos 8. O respaldo científico dos alimentos processados 12 18 20 26 30 1. Os desafios da comunicação sobre alimentos industrializados e saúde 2. Cuidados na comunicação sobre alimentos processados/industrializados 3. Inconsistências da "classificação" NOVA perante a ciência e a tecnologia de alimentos 4. O mito do alimento "ultraprocessado" 5. Alimento "Ultraprocessado": um conceito teórico sem comprovação empírica

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Sabe um hábito que pode ser muito pior do que comer muita caloria? Comer muito produto industrializado. A vovó já dizia que comer o feijão premiado com linguiça dela fazia muito menos mal do que optar por um prato de sopas prontas, não é mesmo? Para provar que nossas avós sempre estiveram certas, vamos citar abaixo cinco desvantagens que só os alimentos industrializados podem fornecer para sua saúde. Venha conferir (e fugir enquanto é tempo!)!

1 – Diminuição da flora bacteriana 

Já discutimos em alguns posts para trás a relação entre o consumo de leites e queijos pasteurizados e o seu efeito na nossa flora bacteriana (se você ficou curioso clique aqui e aqui). A verdade é que o consumo de leites e queijos crus (de origem segura, ok gente?) é extremamente benéfico para a nossa flora bacteriana intestinal. A nossa flora é bastante afetada por aquilo que ingerimos, e ter o contato com outros tipos de floras (como as encontradas no leite) permite que ela se fortaleça e ajude a regular ainda mais o funcionamento deste órgão. O consumo de leites e queijos “limpos” e “puros” tem assassinado nossa flora, e tem possibilitado o surgimento de várias doenças inflamatórias e alergênicas que antes não eram tão comuns em nossas rotinas. Existe uma forte teoria entre os gastroenterologistas e outros especialistas que o aumento de incidência de intolerância a lactose na nossa sociedade é consequência do nosso consumo exagerado de leites pasteurizados demais. Você acreditaria nessa possibilidade?

2 – Consumo desenfreado de açúcar

O açúcar é o vilão do século, e nós sabemos disso muito bem, não é mesmo? Mas pense bem: será que você come muito açúcar por causa das deliciosas geleias e conservas que sua vó faz em casa, ou porque você está sempre optando por consumir bebidas açucaradas (como sucos de caixinha e refrigerantes), lanchar biscoitos recheados ou comer aquela granola industrializada toda enfeitada de açúcar? Pois é. A culpa da nossa ingestão exagerada de açúcar é, em sua imensa maioria, causada por alimentos industrializados que fazem parte da nossa rotina. Pense nisso antes de criticar sua vovó por te servir aquele maravilhoso doce de goiaba após o almoço de domingo.

3 – Transformação do sódio em vilão

O sal é, logo após o açúcar, o segundo vilão mais importante do século XXI. Mas vocês já pararam pra pensar que, nas nossas receitas caseiras, o uso de sal é infinitamente menor do que o encontrado em alimentos industrializados que colocamos na nossa rotina? O sal é um conservante natural utilizado em TODOS os produtos industrializados. Isso ai. TODOS. Até naqueles que dizem ter baixo teor de sódio, ou que dizem ser diet. Se você pode reduzir seu consumo de sódio somente trocando as receitas feitas com produtos industrializados por receitas caseiras, porque é que você vai precisar ficar comendo arroz e feijão sem sal pro resto da vida? Pense nisso quando seu médico lhe orientar consumir menor teor de sódio para controlar a pressão arterial.

4 – Baixa biodisponibilidade de micronutrientes

Não existe nenhum alimento mais nutricionalmente completo do que um em sua versão natural. Frutas, vegetais, cereais e carnes frescas são alimentos ricos em vitaminas e minerais essenciais para a nossa saúde. O mesmo não acontece com suas versões industrializadas. Além de apresentarem alto teor de conservantes e produtos químicos em sua composição, alguns micronutrientes são extremamente voláteis e se perdem facilmente no contato com o ar ou com outros compostos químicos. O resultado disto é a produção de um alimento com baixo valor nutricional e pouco importante para a nossa saúde.

5 – Menor consumo de fibras

Você está sofrendo mais com quadros de constipação depois que teve que trocar algumas refeições caseiras por produtos industrializados? Não se assuste, isto é uma consequência natural da ingestão elevada destes alimentos. Para reforçar o sabor e facilitar a mastigação, a grande maioria dos produtos industrializados é elaborada com uma baixa concentração de fibras, já que geralmente são usadas farinhas brancas, açúcar simples e frutas e vegetais descascados em sua formulação.

Trocar sua refeição caseira deliciosa por um prato rápido, simples (e até menos calórico) de alimentos industrializados não pode ser uma ideia tão boa assim. Pense nisso antes de se preocupar somente com o teor calórico ou com a praticidade da sua alimentação.

Quais são as vantagens e desvantagens dos alimentos processados?

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Quais são as desvantagens dos alimentos processados?

Quais são as desvantagens dos alimentos ultraprocessados?