Funcho e endro são duas plantas semelhantes com folhas finas e fofas e flores amarelas imperceptíveis, reunidas em guarda-chuvas. Ambas as plantas são perfumadas, mas uma é chamada de endro, e a outra é incomum - erva-doce. Vamos descobrir qual é a diferença entre erva-doce e endro e por que eles são usados para finalidades diferentes. Show
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Funcho - descrição botânicaFuncho (Foeniculum) é um gênero de plantas herbáceas perenes pertencentes à família Apiaceae, classe Dicotiledônea. Características botânicas do gênero Fennel:
O gênero Fennel inclui 3 espécies bem conhecidas: vegetal, oleaginosa e comum, que é freqüentemente chamado de "endro farmacêutico". Dill - descrição botânicaDill (Anethum) é um gênero de plantas herbáceas anuais da família Apiaceae, classe Dicotiledônea. Este gênero consiste em uma única espécie - Dill (Anethum graveolens), que é chamado de endro de jardim. Características botânicas do gênero Dill:
Do ponto de vista biológico, o endro e o funcho são parentes distantes. Comparação de endro e erva-doce: características distintivasDill e erva-doce são plantas de diferentes tipos, mas da mesma família - Umbrella. Por causa do nome trivial de "endro farmacêutico", o funcho é frequentemente confundido com um parente distante e fragrante, familiar no jardim. Se você tem endro com cheiro de anis em seu jardim, você está cultivando erva-doce. Os seguintes sinais ajudarão a distinguir o endro do funcho:
Funcho e endro não são a mesma coisa, apesar de suas semelhanças superficiais. O principal indicador botânico de sua diferença é a impossibilidade de obtenção de um híbrido no cruzamento de espécies, como se observa entre as espécies do gênero Citrus (por exemplo, um híbrido de tangerina e limão - rangpur). Diferenças entre erva-doce e endroAlém dos signos externos, essas plantas possuem características próprias de cultivo e uso, pois possuem propriedades distintas. As características do cultivo de erva-doce e endro são mostradas na tabela.
Propriedades e recursos de aplicação de erva-doce e endroA diferença nas propriedades dessas plantas guarda-chuva se deve à diferente composição química dos brotos e das sementes. Os brotos de endro contêm:
A composição dos frutos e sementes de endro:
A composição do óleo essencial dos brotos e das sementes é diferente, daí a diferença de cheiro. Por isso, as folhas são utilizadas na culinária e as sementes na medicina como estimulante das glândulas digestivas e também como tempero culinário para o pão. Folhas e caules de erva-doce contêm:
Composição de sementes e frutos de erva-doce:
Devido ao seu cheiro específico, o óleo essencial de erva-doce é utilizado em perfumaria. O óleo de erva-doce graxo é usado como lubrificante na engenharia. Folhas, caules carnudos e frutos são usados na culinária. As sementes são utilizadas na obtenção de medicamentos para o tratamento de doenças dos sistemas respiratório, digestivo, nervoso e cardiovascular. O uso de erva-doce e endro na culináriaO funcho é consumido inteiro, desde os bulbos carnudos até as sementes aromáticas. Em contraste com ele, apenas caules jovens com folhas e sementes secas são coletados do endro do jardim. Dill é adicionado para dar sabor a sopas, saladas e acompanhamentos. É temperado com peixes, carnes, vegetais e molhos. Sementes de endro perfumadas dão ao pão de centeio um sabor picante e ácido. Ao enlatar vegetais, guarda-chuvas secos com sementes são adicionados à salmoura. As bases carnais de talos de erva-doce são usadas como um produto separado na culinária. Os caules são cozidos, fritos e em conserva como outros vegetais. As folhas e sementes de erva-doce secas são um condimento saboroso para peixes, carnes, vegetais e sobremesas. Na Itália, Grécia e outros países mediterrâneos, você pode encontrar sorvete de funcho e chocolate com sementes de funcho em vez de nozes. Para os padeiros, as sementes de erva-doce são um condimento para o pão branco. O perfume de erva-doce e erva-doce é usado para adicionar aromas requintados ao café, chá e cacau. A erva-doce é útil para fazer marinadas e molhos para peixes e carnes. Na Itália e na Índia, é costume conservar e marinar bulbos carnudos e folhas de endro. Frutas com sabor de anis são adicionadas à geléia caseira de frutas vermelhas. Funcho e endro na medicina tradicionalAté o século 19 decocções fortes plantas guarda-chuva foram usadas como um abortivo para gravidezes indesejadas. Quando tomados por via oral em grandes quantidades, os óleos essenciais causavam secreção de placenta e sangramento uterino grave, muitas vezes as mulheres morriam após esses métodos tratamento médicos e parteiras da aldeia. Após estudar as propriedades e composição química dos óleos essenciais de plantas guarda-chuva, sua toxicidade e doses máximas permitidas foram estabelecidas.
A infusão de endro tem efeito diurético. É usado para aliviar o edema na hipertensão. A infusão de sementes é usada como carminativo para flatulência, sedativo e sedativo para insônia. Uma solução de óleo essencial em óleos de damasco ou pêssego é aplicada externamente para aliviar a coceira na pele. A erva-doce tem uma longa história de uso medicinal. Hipócrates o usava como diurético, Dioscórides como agente oftálmico e Avicena como expectorante. As sementes secas fazem parte de preparações laxantes, carminativas, mamárias, coleréticas e sedativas. O óleo essencial é diluído em água (1 gota por 1 litro de água) para obter água de endro no tratamento da flatulência em crianças. A infusão de folhas e frutos é usada como sedativo e antiespasmódico. Use externamente tintura de sementes para o tratamento de acne e furunculose. Folhas e frutas frescas de funcho são usadas para refrescar o hálito. Uma infusão de uma mistura de sementes secas de plantas guarda-chuva e folhas de hortelã é usada para enxaguar a boca para dores de dente.
ConclusãoFuncho e endro são plantas ricas em vitaminas e óleos essenciais. Com semelhança externa, eles têm diferentes composições e propriedades. É possível distinguir o funcho do endro pela forma e aroma das sementes, bem como pela cor, cheiro e sabor dos rebentos. Ambas as plantas são amplamente utilizadas na culinária, medicina e perfumaria. Qual a diferença da ervaDe acordo com a enciclopédia "The Penguin Companion to Food", de Alan Davidson, o endro pertence à família da salsinha e guarda semelhança com a erva-doce. Entretanto, o primeiro é uma planta anual, enquanto a última é perene e possui um sabor anilado que o primeiro não tem.
Qual o outro nome do endro?O endro é uma planta muito utilizada como tempero e condimento, também podendo ser chamado por aneto (em italiano) ou dill (em inglês). Parente da cenoura, erva-doce e salsinha, ele é tradicionalmente utilizado na culinária do Leste Europeu e do Oriente Médio.
O que é parecido com funcho?🌿 Anethum graveolens: conhecido como dill, endro ou aneto. Possui folhas muito parecidas com o funcho, sendo mais escuras e aromáticas. Aroma fresco e também levemente anisado.
Qual a diferença entre ervaJá a espécie Foeniculum vulgare nós rotineiramente chamados de erva-doce-de-cabeça ou funcho. Nomeamos de erva-doce o bulbo da planta e funcho as folhas. Ambas as parte também possuem o sabor anisado e podem ser consumidas em chá, saladas e como tempero.
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