Feijão carioca quanto tempo na pressão

Nada mais gostoso que um combinado de Arroz e Feijão fresquinhos, eu realmente me acabo de comer, acho irresistível aquele aroma, o sabor... e lembra sempre comida de mãe, comida caseira.

Nesta receita ensinarei como fazer um feijão delicioso sem dificuldades na panela de pressão elétrica!

Ingredientes:

3 medidas de feijão

8 medidas de água

1 colher de chá de sal

2 folhas de louro (opcional)

Coloque todos os ingredientes na panela de pressão e tampe, posicione o pino da válvula de pressão para o centro. Programe usando a tecla FEIJÃO e ajuste o tempo para 30 minutos no botão de ajuste de tempo.

Quando o feijão estiver pronto a panela entrará no modo de aquecimento, você pode CANCELAR e aguardar a panela destravar sozinha ou virar a válvula no sentido anti-horário para tirar a pressão mais rápido.

Enquanto o feijão cozinha você pode refogar em uma panela a parte os temperos que desejar, como alho, cebola, óleo, caldo de carne, bacon... e quando o feijão estiver pronto é só adicionar esse refogado e um punhado de cheiro-verde á gosto, mexer e se deliciar!

Feijão de molho: Se você tem o hábito de deixar o feijão de molho antes de cozinhar pode continuar fazendo desta forma, basta colocar o feijão dentro da panela com a água, deixar de molho e depois na hora que for preparar adicionar o sal e programar a panela na função de FEIJÃO ajustando o tempo para apenas 20 minutos, pois deixando de molho antes o feijão ficará pronto mais rápido!

Feijão velho:Se o feijão estiver velho e escurecido recomendo deixar de molho antes de um dia para o outro ou que programe a função feijão mas ajuste o tempo para 40 minutos, pois o feijão mais velho geralmente demora mais para cozinhar.

Engrossar o caldo: Se após o feijão estar pronto você ainda quiser o caldo mais grosso, basta deixar a panela aberta ou tampada mas sem pressão, por uns 5 a 10 minutos, até atingir o ponto que deseja para o caldo!

Dicas:

Aqui a proporção de preparo é de 1 medida de feijão para aproximadamente 2 e 1/2 medidas de água, então você pode preparar maior ou menor quantidade ao seu gosto.

Se não quiser fritar os temperos à parte faça como eu, assim que o feijão estiver pronto e a panela destravada e aberta, acrescente 1 sachê de caldo de carne, costela ou bacon no feijão, uma colher de sopa de alho frito e um punhado de cheiro-verde, mexa bem e sirva, é prático e o sabor fica ótimo!

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Quer fazer aquele feijão fresquinho para o almoço, mas não quer esperar uma eternidade para ele cozinhar? Veja aqui como cozinhar feijão carioca rapidamente! Decida se prefere cozinhar no fogão em uma panela normal, assar no forno ou usar a panela de pressão. Qualquer um destes métodos deixará o feijão bem cozido e bem rápido!

Ingredientes

• 450 g de feijão carioca seco lavado.
• 1 1/2 colheres de chá de sal grosso.
• A quantidade de água que precisar.

Rende de 6 a 8 xícaras (1 a 1,3 kg) de feijão carioca cozido

• 450 g de feijão carioca seco lavado.
• 1/2 colher de chá de sal grosso.
• A quantidade de água que precisar.

Rende de 6 a 8 xícaras (1 a 1,3 kg) de feijão carioca cozido

• 1 xícara de feijão carioca seco lavado.
• 4 xícaras de água.
• 1 colher de sopa de óleo.

Rende 2 xícaras (340 g) de feijão carioca cozido

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   Coloque o feijão em uma panela e encha de água até ultrapassar 5 cm do nível dos grãos. Ponha os 450 g de feijão carioca seco em uma panela grande. Escolha e descarte os grãos que estiverem ruins ou quebrados. Acrescente água suficiente para cobrir os feijões e ultrapassar o nível deles em 5 cm.[1]

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   Ferva a panela tampada. Coloque a tampa na panela e ligue o fogo alto. Aqueça o feijão e a água até que comece a sair vapor por debaixo da tampa. Não precisa mexer os feijões quando a água começar a ferver.[2]

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   Desligue o fogo e deixe o feijão descansar por uma hora. Deixe o feijão tampado de molho na água quente por uma hora. Eles vão inchar e amolecer um pouco com esse molho especial.[3]

   • Mesmo que você possa deixar o feijão de molho por mais tempo, eles só precisam de um molho rápido já que você ferveu a água primeiro.

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   Coloque o sal e ferva o feijão. Ponha 1 1/2 colheres de sopa de sal grosso no feijão e água. Mexa para distribuir e ligue o fogo médio para a água ferver de leve.[4]

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   Fervilhe o feijão destampado por uma hora ou uma hora e meia. Deixe a panela sem tampa enquanto a água borbulha de leve. Mexa o feijão às vezes enquanto ele cozinha e parte da água evapora. Os grãos vão ficar moles quando terminarem de cozinhar.[5]

   • Se a água começar a ferver mais forte, diminua o fogo.
   • Se a água evaporar toda, ponha mais. O feijão precisa ficar submerso enquanto fervilha.

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   Coma com arroz ou outros alimentos ou guarde para mais tarde. Desligue o fogo, encha uma concha de feijão e coloque no arroz ou em outras receitas. Se quiser usá-lo depois, coloque em um pote hermético e leve à geladeira. Consuma dentro de cinco dias.[6]

   • Você também pode congelar o feijão por até seis meses em um pote hermético.

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   Preaqueça o forno a 120 ºC e coloque os feijões e o sal em uma panela. Coloque uma panela grande no fogão e acrescente: 450 g de feijão cariosa e ½ colher de chá de sal grosso.[7]

   • Se vir feijões quebrados, descarte-os.

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   Ponha água suficiente para cobrir o feijão e ultrapassar uns 4 cm. Já que o tamanho da panela vai determinar quanta água você terá que colocar, ponha água suficiente para que os feijões fiquem completamente submersos.[8]

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   Ferva o feijão antes de colocá-lo no forno. Ligue o fogo alto e esquente os feijões até a água começar a ferver vigorosamente. Desligue o fogo e ponha a tampa na panela. Leve a panela quente ao forno preaquecido com cuidado.[9]

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   Asse o feijão carioca por 75 minutos. Mantenha a panela tampada para que a água não ferva enquanto os feijões assam. Veja como eles estão depois de 45 minutos para garantir que ainda tem água cobrindo os grãos. Deixe-os cozinhar por mais 30 minutos ou até eles ficarem moles.[10]

   • Se os feijões estiver secos quando for olhar, coloque água fervente neles.

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   Use o feijão carioca ou guarde-o na geladeira. Tire o feijão do forno e coma com arroz e outros acompanhamentos. Se quiser guardá-lo para depois, coloque dentro de um pote hermético e leve-o à geladeira por até cinco dias ou congele por até seis meses.[11]

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   Coloque os grãos secos de feijão, a água e o óleo em uma panela de pressão. Ponha uma xícara de feijão carioca seca dentro de uma panela de pressão e acrescente quatro xícaras de água e uma colher de sopa de óleo.[12]

   • Use um óleo neutro, como o de soja ou de canela.
   • Se quiser fazer mais feijão, ponha mais 3 xícaras de água e mais uma colher de sopa para cada xícara de feijão seco que colocar na panela.

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   Feche a panela e cozinhe o feijão na pressão por 20 a 25 minutos. Prenda a tampa da panela de pressão no lugar e ajuste a pressão no nível alto. Cozinhe o feijão na pressão por 20 a 25 minutos para que os grãos fiquem cozidos, mas ainda firmes.[13]

   • Se quiser que eles fiquem mais moles, deixe cozinhar por mais dois minutos.

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   Libere a pressão rapidamente. Abra a válvula da panela de pressão para que o vapor consiga escapar rapidamente. Você deve esperar a válvula flutuante se abaixar antes da tampa soltar. Só então pode abrir a panela. Lembre-se de deixar suas mãos e seu rosto longe do vapor que está escapando para não se queimar.[14]

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   Escorra e use o feijão carioca. Coloque uma peneira fina na pia e despeje os feijões cozidos nela para escorrer a água. Você pode consumir o feijão agora ou guardar para mais tarde.[15]

   • Para guardar o feijão, coloque-o em um pote hermético e deixe na geladeira por até cinco dias. Você também pode congelar por até seis meses.

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Materiais Necessários

• Panela grande com tampa.
• Colher de medida.
• Colher.

• Panela grande com tampa.
• Colher de medida.
• Colher.

• Panela de pressão.
• Xícaras e colheres de medida.
• Peneira fina.

Sobre este guia wikiHow

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